​HPP高压灭菌设备是一种利用超高水压进行无热灭菌的新型无毒灭菌技术。

HPP高压灭菌设备,即高压加工技术(High Pressure Processing),是一种利用超高水压进行无热灭菌的新型无毒灭菌技术。

主要特征和优点如下:

原理:利用超过600MPa的极高水压对目标产品进行短时间加工处理(一般1-5min),破坏产品中的病原体DNA/RNA结构,实现无热灭菌杀霉灭菌作用。

杀灭范围广:能有效灭活抗性强的细菌、病毒入侵抗丸杆菌等所有的微生物,包括一些较难对付的细菌和毒素。

温度低:整个处理过程无需高温,最低处理温度为0-55°C,可有效保留产品营养成分和风味。

安全环保:无使用化学消毒剂,产品安全无毒,不会产生二次污染,更符合消费偏好。

高效连续:支撑大吨位需求处理,单位时间能处理大批量产品。

易操作维护:设备结构简单稳定,操作维护成本低。

适用范围广:适用于海产品、蔬菜水果、肉类、酱菜等各类脆性食品的灭菌处理。

该技术以其优异的产品保质与杀菌效果在食品工业应用越来越广。未来将成为食品安全显著的技术手段。